Situs web kami menggunakan cookie untuk meningkatkan dan mempersonalisasi pengalaman Anda dan untuk menampilkan iklan (jika ada). Situs web kami mungkin juga menyertakan cookie dari pihak ketiga seperti Google Adsense, Google Analytics, Youtube. Dengan menggunakan situs web, Anda menyetujui penggunaan cookie. Kami telah memperbarui Kebijakan Privasi kami. Silakan klik tombol untuk memeriksa Kebijakan Privasi kami.

Hidangan Sop Konro, Makanan Wajib Ketika Singgah di Sulawesi

Jika kamu pernah berkunjung ke Sulawesi Selatan, terutama Kota Makassar, pasti sering menjumpai warung makan yang menyediakan hidangan sop konro. Hidangan memang sudah melekat kepada masyarakat Sulawesi selatan sebagai salah satu makanan khas. Tidak heran banyak warung makan menyediakan sop konro sebagai salah satu menunya.

Konro.. Beef ribs soup.

Sebenarnya, hidangan ini sendiri merupakan sebuah sup yang memiliki bahan dasar tulang iga. Biasanya ada 2 pilihan tulang iga yang sering dipakai, yaitu tulang sapi dan tulang kerbau. Keduanya memiliki rasa yang unik dan setiap orang sangat menyukainya, apalagi jika ada tambahan perasan jeruk nipis.

Namun, sebenarnya kamu tidak perlu pergi ke Makassar jika ingin menikmati makanan khas tersebut. Tentu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Nantinya, ada dua pilihan yang bisa diambil, yaitu membuat sop konro berkuah atau sop konro kering.

Bahan-Bahan Sop Konro

• Bahan utama

Untuk membuat hidangan sop konro sendiri, bahan utama yang dipakai adalah tulang rusuk iga. Kamu bisa memakai iga sapi atau kerbau, tergantung tulang mana yang ada. Siapkan sekitar 1 kg dan kemudian potong kecil-kecil sekitar 10 cm. Hal ini supaya nanti bumbu-bumbu bisa meresap.

• Bumbu penyedap

Setelah bahan utama sudah siap, maka hanya perlu menyiapkan bahan tambahan lain. Kamu membutuhkan 3 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, serta 5 batang serai. Untuk membuat kuahnya maka kamu butuh buah keluah. Ambil 6 buah keluak dan haluskan hingga sempurna.

Jangan lupa menyiapkan asam jawa untuk menambah rasa segar nantinya pada sop konro. Selain itu, kamu juga butuh beberapa rempah-rempah lain. Sop konro sendiri sangat kental dengan rempah-rempah khas. Hal ini yang membuat rasanya cukup nikmat ketika dimakan, terutama jika keadaan masih hangat.

Siapkan buah kemiri yang sudah disangrai, beberapa siung bawang putih dan bawang merah. Rempah-rempah ini bisa kamu sesuaikan sendiri tergantung selera, namun lebih baik jangan terlalu banyak-banyak. Cukup 5 hingga 8 siung bawang merah dan bawang putih saja. Serta rempah terakhir adakah lengkuas cincang.

Cara Membuat Sop Konro

Langkah pertama untuk membuat hidangan sop konro adalah dengan merebus iga bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga melunak. Hal ini dilakukan supaya iga bisa lebih mudah dikonsumsi nantinya. Selain itu, gading yang masih menempel pada tulang juga akan lebih matang dan empuk.

Selanjutnya adalah menyiapakan bumbu yang sudah disediakan sebelumnya. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan beberapa sendok makan minyak. Tumis hingga matang atau warna bumbu sudah berubah menjadi kuning keemasan. Setelah itu kamu perlu menambahkan keluak dan aduk beberapa saat hingga tercampur rata.

Setelah bumbu tersebut matang, tuang semua bumbu tersebut ke panci yang berisi rebusan iga. Lama waktu masak iga ini biasanya tergantung dari berapa banyak iga didalamnya. Jika sudah dirasa bumbu meresap, maka sisahkan sedikit kaldu tersebut. Kemudian campur bersama kuah air asam jawa.

Jika semua sudah matang sempurna, maka kamu bisa menghidangkannya. Supaya lebih mirip dengan sop konro khas Makassar, menambahkan beberapa bawang goreng, emping goreng, beberapa irisan jeruk nipis, dan cabai rawit adalah pilihan tepat. Sop konro lebih cocok jika dinikmati dalam keadaan masih hangat.

Karena sop konro sudah terkenal, saat ini banyak warung makan di berbagai daerah menyediakan menu tersebut. Meskipun begitu, dengan mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya, maka cukup mudah membuatnya. Dengan begitu kamu juga bisa menikmati hidangan sop konro khas Makassar.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Tidak Kalah Menarik