Situs web kami menggunakan cookie untuk meningkatkan dan mempersonalisasi pengalaman Anda dan untuk menampilkan iklan (jika ada). Situs web kami mungkin juga menyertakan cookie dari pihak ketiga seperti Google Adsense, Google Analytics, Youtube. Dengan menggunakan situs web, Anda menyetujui penggunaan cookie. Kami telah memperbarui Kebijakan Privasi kami. Silakan klik tombol untuk memeriksa Kebijakan Privasi kami.

Sayur Gangan Asam Kutai, Sayur Asam Khas Kaltim

Pernah mendengar hidangan bernama sayur gangan asam kutai? Jika belum maka segera coba hidangan tersebut. Sayur asam khas daerah Kalimantan Timur ini cukup unik dan menarik. Rasanya sangat berbeda dengan sayur asam di daerah lain. Hal ini karena sayur gangan menggunakan bahan khas.

Salah satu yang menarik adalah sayur gangan memakai ikan air tawar sebagai lauk. Bukan secara terpisah, melainkan menjadi satu bagian utuh. Ikan dengan kuah sayur asam mungkin tidak akan pernah dijumpai di tempat lain. Hanya di daerah Kalimantan Timur, terutama Kutai jika ingin mencobanya.

Makanan khas ini cukup terkenal di wilayah Kalimantan Timur. Biasanya hidangan ini disajikan dalam bentuk hangat untuk meningkatkan rasa dan kenikmatannya. Sebenarnya sayur gangan bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Namun mungkin ada bahan yang akan membedakan antara sayur asam biasa dengan sayur gangan.

Keunikan dan Keistimewaan

Keistimewaan dari sebuah makanan khas tentu berasal dari rasanya. Bagi sebagian orang, makanan asam akan dianggap memiliki rasa yang sama saja. Memiliki rasa sedikit hambar dengan perpaduan asam dan manis. Namun berbeda dengan sayur gangan asam kutai ini yang memiliki ciri khas rasa asamnya.

Rasa asam ini didapat dari campuran jeruk nipis serta terong Dayak. Kedua bahan ini yang membuat sayur gangan memiliki cita rasa asam segar. Bagi banyak orang, rasa seperti ini cukup unik karena memiliki pilihan rasa lebih umum. Apalagi ditambah dengan beberapa rempah pilihan untuk rasa asam.

Menariknya, sayur ini juga merupakan sebuah kaldu ikan. Biasanya masyarakat lokal menggunakan ikan gabus sebagai lauk utama dan dicampur bersama bahan lain. Ikan gabus sendiri adalah ikan yang sering dijumpai di daerah Kalimantan. Apalagi disana banyak sungai besar dan rawa yang membuatnya banyak berkembang biak.

Selain itu, yang membedakan sayur gangan dengan hidangan asam lain adalah campuran didalamnya. Hidangan ini sendiri akan disajikan bersama beberapa potong pisang, umbi-umbian, serta beberapa bahan utama. Dalam 1 mangkuk saja ada banyak bahan yang tercampur sehingga tidak heran jika hidangan ini cukup istimewa.

Bagaimana Cara Membuatnya?

Karena sayur gangan asam kutai sangat populer, tidak heran banyak warung menyediakan hidangan ini dalam daftar menunya. Hal ini terlihat ketika kamu berkunjung ke Kutai pasti akan banyak melihat warung-warung sayur asam. Biasanya setiap warung memiliki bumbu khusus sendiri untuk menambah cita rasa makanan.

Namun, jika kamu ingin membuatnya sendiri sebenarnya tidak terlalu sulit. Cukup menyiapkan bahan utama, yaitu ikan gabus. Kamu juga perlu menyiapkan beberapa potong pisang dan umbi-umbian. Jika tidak ada bisa menggantinya dengan bahan lain seperti talas atau sejenisnya supaya lebih nikmat.

Salah satu bahan yang harus ada adalah jeruk nipis serta terong Dayak. Kedua bahan ini yang membuat rasa asam segar pada hidangan nantinya. Jika semua sudah disiapkan maka kamu hanya tinggal memasaknya saja. Namun, lumuri terlebih dahulu ikan gabus tersebut dengan jeruk nipis serta garam.

Jika sudah, maka cara masaknya sama dengan membuat hidangan asam lain. Masukan bahan-bahan hingga matang sempurna. Jika sudah, hidangkan dalam mangkuk dan nikmati selagi masih hangat. Rasa asam jeruk nipis dan gurihnya ikan gabus akan menyatu. Perpaduan rasa ini yang banyak dicari oleh kebanyakan orang.

Mungkin rasa hidangan ini antara buatan sendiri dengan yang ada di Kalimantan Timur akan sedikit berbeda. Namun tidak ada salahnya membuatnya sendiri terlebih dahulu. Jika ada kesempatan baru berkunjung ke Kalimantan Timur. Baru disana kamu bisa menikmati sayur gangan asam kutai yang lebih nikmat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Tidak Kalah Menarik